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盧安達 加肯凱縣 慕莎莎處理場 波旁 水洗

盧安達 加肯凱縣 慕莎莎處理場 波旁 水洗

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盧安達 加肯凱縣 慕莎莎處理場 波旁 水洗
Rwanda Gakenke Musasa Dukunde Kawa Nkara FT  
COE卓越杯常勝軍，Musasa (慕莎莎)處理場


產季年份：2022

產區：加肯凱縣(Gakenke) 
處理法：水洗
海拔：1800~2100M
品種：Bourbon
風味：深色葡萄、烏梅、焦糖蘋果、金莎巧克力、甜瓜與冬瓜茶、蜜糖香氣、酸圓質潤、口感甜美活潑
含水率：10.1%


關於產區
Dukunde Kawa ，意旨沉浸在咖啡戀愛中吧！這是當地對咖啡熱愛的語言。

慕莎莎處理場屬Dukunde Kawa合作社中最大的處理站，成立於 2000 年，在盧旺達北部省 Gakenke 區的大猩猩山附近，海拔位居2000公尺。

品種來說，由於當初是歐洲殖民時期引進的，盧安達境內多達95%為波旁種。波旁保有果實短小且圓潤，果肉及種子高密度的特性。水洗處理，不僅提升明亮酸值及平衡甜感，更淋漓盡致展現活潑多層次的波旁風味。其先天上極具相當的優勢，完全榨擠出生豆的淺力。自2008年，在卓越盃咖啡競賽中，慕莎莎處理場頻頻拿下佳績可說是天賦異稟的表徵，吸引許多愛好者慕名而來。

合作社是小農與雇主間重要的支持系統，支援方向多元，除了輔導高品質咖啡的產出，也囊括農業技術的指導和貸款補貼。也為了確保只有最好的咖啡才能進入他們的批次，處理場會進行兩次人工分撿，在第一道還濕潤的羊皮層挑掉缺陷豆，接著在轉移到曬床後又再挑選一次。前後的乾燥天數約莫兩至三週，具體的時間因當地的氣候和濕度而定。



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