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衣索比亞 西達摩 班莎鎮 海特 日曬G1

衣索比亞 西達摩 班莎鎮 海特 日曬G1

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商品描述
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衣索比亞 西達摩 班莎鎮 海特 日曬G1
Ethiopia Sidamo Bensa Hatesa Natural G1

產季年份：2025
產區：西達摩(Sidamo) 
處理法：日曬 
海拔：2380M
品種：74158
風味：輕盈花香、風味以楊桃汁與白葡萄乾為主調、酸質乾淨活潑、結構清晰、口感醇厚、豐富且柔和的果香餘韻。
含水率：9.5%

關於產地

Hatesa 是西達摩 Bensa 郡的一個 kebele（村落），座落於約 2,000 公尺以上的高地丘陵地形。白天日照充足、夜晚降溫快速，形成冷涼而穩定的微氣候；再加上富含有機質的火山性紅壤，為阿拉比卡樹種提供良好的根系環境與養分供應。當地以小農為主，成熟紅果在採收季集中送至處理站，高床乾燥設施密集，造成批次之間「乾淨度與穩定性」的明顯優勢。本批次由「2020 年首屆衣索比亞 COE（日曬）冠軍」Niguse Gemeda監製，長年深耕 Bensa 區域；從採收熟度、分選、鋪層厚度到翻動節奏皆有明確規範，在不同氣候條件下仍能維持一致的品質表現。

這支 Ethiopia Sidamo Bensa Hatesa Natural G1 採用傳統日曬：僅透過日光與山風完成乾燥，不使用添加物或特殊培養物。完熟紅果經比重槽與手選去除浮果與瑕疵後，鋪放於 Raised African Beds（非洲床）乾燥，透過四面對流與定時翻動，讓水分由外到內均勻下降；乾燥終點控制在 10–12% 的安全範圍，利於長距離運輸與後段儲放，也讓烘焙端獲得更可預測的熱傳行為與更穩定的萃取反應。

在風味呈現上，Hatesa 的風土與傳統日曬的組合，帶來淡雅花香作為開場；中段以楊桃的清爽果感與清亮酸甜平衡為主；尾段轉入白葡萄乾般的甜潤韻味，收束乾淨。整體酸質細緻、線條俐落、body 中等，不會有厚重或發酵過度的感受，保留了產區本味的透明度與日曬的甜潤討喜。這樣的杯型既友善日常，也具備明確的產地辨識度：清新、乾淨、耐喝。

若你的選豆方向重視「不過度發酵的乾淨經典好日曬」，強烈建議嘗試。它不以實驗處理取勝，而是回到處理站硬實力與產區條件本身：高海拔帶來的細緻酸質，紅壤土與冷涼微氣候造就的甜度與平衡，再由規範化的高床乾燥把「乾淨度與一致性」實踐。在此基礎上，具 COE 冠軍背景的生產團隊把關，更增添了批次的一致性與信任度——這是一支耐喝、能入配方也能出 SOE 的衣索比亞日曬批次。




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