Name: 衣索比亞 谷吉 烏拉嘎鎮 花釀琥珀 厭氧水洗 G1
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Price: 660.0 TWD
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衣索比亞谷吉烏拉嘎鎮花釀琥珀厭氧水洗 G1

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衣索比亞谷吉烏拉嘎鎮花釀琥珀厭氧水洗 G1

Ethiopia Guji Uraga Anaerobic Washed G1

產季年份：2025

產區：谷吉(Guji)

處理法：厭氧水洗

等級：G1

海拔：2200M

品種：Heirloom

風味敘述:花香、蜜蘋果與白葡萄酒的明亮的果酸。接著有水蜜桃乾，融合熟成果實的蜜感。尾韻中帶出回甘的蜂蜜與細膩花香，層次豐富，香甜綿長且乾淨。

含水率：8.9%

精選豔紅飽滿櫻桃

採收後挑選最成熟的果實，進入雙階段發酵：

第一道 ➤ 整果厭氧發酵 24 小時

密封桶內低氧環境，緩慢釋放花蜜般的甜感與花果香氣。

第二道 ➤ 去皮後水下發酵 24 小時

傳統水洗式的浸發，徹底洗去多餘黏質，讓酸質更乾淨，口感更清爽。

最後，上非洲高棚架遮蔭乾燥，直至水分降至 12%以內，保留了細緻的香氣與透明的甜感。

精緻工藝 × 特殊處理法

厭氧發酵已是精品咖啡近年的熱門工藝，從產地處理場、出口商，到消費端的烘焙師與愛好者，都對「風味可塑性」展現高度興趣。不同時間、不同組合的厭氧處理，能帶出截然不同的感官表現。

「花釀琥珀」採用24小時整果厭氧 × 24小時水洗脫膠的雙階段工序，兼具兩種特色：

• 保留水洗的乾淨透明：風味結構清晰、酸質明亮。

• 增添厭氧的花蜜甜感：帶出細緻的花果香層次與圓潤質地。

這樣的搭配，使它既像經典衣索比亞水洗般輕盈乾淨，又多了一層琥珀般的蜜甜厚度。對於喜歡探索新風味的精品咖啡愛好者與烘焙師來說，這是一款值得細細體驗的實驗佳作。

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