Name: 衣索比亞 谷吉 烏拉嘎鎮 蘇克 72小時冰果日曬 G1 (咖啡展限定價11/14~11/17)
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衣索比亞谷吉烏拉嘎鎮蘇克 72小時冰果日曬 G1 (咖啡展限定價11/14~11/17)

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衣索比亞谷吉烏拉嘎鎮蘇克 72小時冰果日曬 G1

Ethiopia Guji Uraga Suke 3 Days Freezer Natural G1

鷹波行家強打選品「冰果日曬」工法製作

【冷果日曬 × 高海拔風土】

來自 Guji Uraga 的 Suke，花果調乾淨度極高的批次。這批以「冰果日曬」工法製作：將完熟紅櫻桃整果進行真空封裝，於 4°C 低溫靜置 72 小時。低溫與低氧環境可延緩氧化、保留熱帶果香分子，使風味更純淨明亮。

接著置於非洲高棚架日曬約 22 天，緩慢且均勻脫水，形成高甜度與細緻口感，酸質明亮卻不尖銳。最終含水控制在含水量11%以下，兼顧保存穩定與風味完整的傳遞。Uraga Suke 的高海拔與乾燥涼爽山風，與其低溫的日曬工藝，帶出此批次富有百香果與草莓的清晰主調、滑膩的body 與高甜度。

產季年份：2025

產區：谷吉(Guji)

處理法：冰果日曬

等級：G1

海拔：2200M

品種：Heirloom

風味敘述：香氣以百香果與草莓為主軸，果香清晰明亮、酸甜平衡，宛如冰鎮果汁般的純淨調性。入口時酸質溫和細緻、層次分明，口感滑膩如奶油般，展現出極高的乾淨度與透明感。中溫轉為高甜度的蜜蘋果風味，果酸餘韻乾淨持久。

含水率：9.8%

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