一般來說，衣索比亞的咖啡品種多半是Heirloom，意思是原生種，顧名思義，就是從早期的祖先傳承下來的優良品種。

然而，在1971年爆發了大規模咖啡果疫病(Coffee Berry Disease, CBD)，進而有74及75系列品種的由來。咖啡果疫病是從幼果期開始為害，病蟲滲透進果實內部，破壞種子。為害結果造成70％以上損失，甚至高達80％。JARC (Jimma Agricultural Research Center, 吉馬農業研究中心)，因而啟動關鍵性研究計畫。計畫始於1973~1975年間，目標要找出對抗咖啡果疫病(CBD)有效的品種。大範圍從衣索比亞西南部的19個地點，收集了共計639棵樹種進行田間和實驗測試，並在反覆實驗後採用13株品種，皆有效對抗果疫病，並具有明顯的柑橘風味和淡雅花香，品種包含了74110、74112和 74165。

研究結果名稱以年份與序號命名，74、75代表1974及1975，後三碼為序號命名之。

這幾年許多研究，逐漸釐清衣索比亞咖啡品種的風貌後，生產端的作業也開始有了變化，大多是從獨立的處理場或新興的產區。為此，鷹波咖啡鎖定處理場所貫注於優良品種的栽種，不惜注資圈地，在後製處理上更悉心照料。相信鷹波咖啡嚴選的批次的咖啡即將引領各位更清晰且精彩的篇章！