鷹波咖啡精製的微批次，來自 衣索比亞谷吉 Uraga。
結合 24 小時厭氧發酵 × 24 小時水洗脫膠，展現出花香、蜜感與清亮酸質的絕妙平衡。
精選豔紅飽滿櫻桃
採收後挑選最成熟的果實，進入雙階段發酵：
第一道 ➤ 整果厭氧發酵 24 小時
密封桶內低氧環境，緩慢釋放花蜜般的甜感與花果香氣。
第二道 ➤ 去皮後水下發酵 24 小時
傳統水洗式的浸發，徹底洗去多餘黏質，讓酸質更乾淨，口感更清爽。
最後，上 非洲高棚架遮蔭乾燥，直至水分降至 12%以內，保留了細緻的香氣與透明的甜感。
厭氧發酵已是精品咖啡近年的熱門工藝，從產地莊園、出口商，到消費端的烘焙師與愛好者，都對「風味可塑性」展現高度興趣。不同時間、不同組合的厭氧處理，能帶出截然不同的感官表現。
「花釀琥珀」採用24 小時整果厭氧 × 24 小時水洗脫膠的雙階段工序，兼具兩種特色：
• 保留水洗的乾淨透明：風味結構清晰、酸質明亮。
• 增添厭氧的花蜜甜感：帶出細緻的花果香層次與圓潤質地。
這樣的搭配，使它既像經典衣索比亞水洗般輕盈乾淨，又多了一層琥珀般的蜜甜厚度。對於喜歡探索新風味的精品咖啡愛好者與烘焙師來說，這是一款值得細細體驗的實驗佳作。
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