🌍🌱 2025 EP.3 | 乾處理場水準提升，為精品咖啡風味保鮮加分！


咖啡乾處理場的處理步驟(coffee dry mill)

是一個對於品質非常重要但較少被提及的過程，是精品咖啡風味能否保存的關鍵之一！一般在取樣給客戶確定批次的品質後，出口商便會開始整批處理即將出口的生豆。以傳統水洗處理為例步驟約略如下圖


 

🌍☕️ 極端氣候下，乾處理場的重要性！

極端氣候以及環境劇烈變遷已成常態，咖啡生豆在產地的儲存條件是精品咖啡風味可否保存的重中之重已不是新聞，鷹波咖啡的供應商們也敏銳的重視到這個環節，資本充足且追求產業鏈整合的供應商們更是積極的在首都南邊的市郊區塊布局(多半是在Akaky Kaliti)，成立設備新穎且管理規劃良善的乾處理場，地理位置更靠近咖啡產區且基礎建設與道路規劃完善，也避免首都因為發展迅速而日益惡化的交通。

咖啡本來就是衣國最大宗的出口物，衣索比亞咖啡/茶葉管理局(ECTA)近年發布的報告更顯示出不管是整體出口量與獲利率都雙雙提前達標甚至大幅成長，有遠見的出口商提前布局，提升處理品質，降低瑕疵率以及專注良好風味的保存；消費者手中一杯品質卓越風味絕倫的咖啡建築在產業鏈中每一個環節的堅持不懈，每一個細節的疏忽都有可能導致前段的努力化為泡影，選擇值得信任的關係才是品質保證的關鍵。

 鷹波咖啡，持續為每一杯精品咖啡的品質努力！☕️❤️